The Chinese Library : la saison automnale étoile hongkongaise

Le restaurant étoilé The Chinese Library, localisé au cœur de l’ancien quartier général de la police de Hong Kong à Tai Kwun, a récemment présenté son menu d’automne, conçu par le chef exécutif Junno Li. Ce menu célèbre la diversité des cuisines régionales chinoises à travers des plats riches en saveurs et en texture.

Un hommage aux saveurs chinoises régionales

Le menu d’automne The Chinese Library intègre des ingrédients saisonniers adaptés à la fraîcheur automnale. Parmi les nouveautés, le chef Li met en avant une Anguille braisée au Shiso et Haricots noirs fermentés en marmite, ainsi qu’une Échine de porc braisée accompagnée de vinaigre noir et d’épices maison. Pour des options plus légères, les convives peuvent déguster le Radis mijoté dans un bouillon de poulet avec un Porc fumé hunanais, ou la Chair de crabe royal d’Alaska braisée avec du Champignon bambou.

La créativité dans l’assiette

Outre l’anguille et le porc braisé, les nouveautés incluent des créations originales en dim sum, telles que le Ravioli de crabe royal d’Alaska et la Soupe de melon d’hiver à la vapeur. Ces plats sont complétés par des desserts rafraîchissants saisonniers comme la Mousse au chocolat noir avec sorbet au citron salé et la Glace au melon avec gelée d’algues marines.

Les classiques toujours au rendez-vous

Le The Chinese Library continue de ravir avec ses plats emblématiques comme le Canard pékinois impérial rôti, l’Échine de porc BBQ glacé au miel de Manuka de Nouvelle-Zélande et le Dim Sum brunch illimité, très prisé durant les week-ends. Ces plats soulignent la maîtrise du chef Li dans l’art d’élever les traditions culinaires de Hong Kong tout en célébrant des combinaisons aromatiques contemporaines.

Situé à : 10 Hollywood Rd, Central, Hong Kong, ce restaurant continue de témoigner d’une passion inébranlable pour la gastronomie chinoise de haute qualité.